CALAMAR AUX OEUFS SALÉS

 

calamar aux oeufs salés

  4 Personnes      

  Préparation : 15 minutes      

  Cuisson : 25 minutes 


Ingrédients :

- 2 Calamars (400g chacun)

- 4 Jaunes d’Oeufs salés non cuits

- 4 c. à s. d’Huile

- 2 c. à s. d’Ail haché

- 1 tasse de Bouillon de Porc

- 3 c. à s. d’Huile de Piment Grillé

- 1 c. à s. et demi de Sucre

- 2 c. à s. de Sauce d’Assaisonnement

- 1 c. à s. de poudre de Curry Thai

- 2 c. à s. de Poivre Blanc moulu

- 4 Oignons Verts coupés

- 4 piments jaune et vert coupés en morceaux

Pour la garniture :

Des feuilles de Coriandre


Préparation : 

Nettoyer les calamars et bien les rincer. Couper en rondelles de 1,5 cm. Transférer dans une assiette et mettre de côté.

Chauffer une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.

Ajouter l’huile et y faire revenir l’ail pendant un moment jusqu’à ce qu’il soit presque doré.

Incorporer les jaunes d’œufs salés et utiliser une spatule en bois pour les écraser uniformément.

Ajouter le bouillon de porc, l’huile de piment et les calamars. Bien mélanger. Les calamars sont cuits quand ils sont blancs.

Assaisonner ensuite avec le sucre, la sauce d’assaisonnement, la poudre de curry et le poivre, en remuant constamment.

Enfin, disperser les oignons et les piments. Bien mélanger et éteindre le feu.

Dressage :

Verser dans un plat. Garnir de feuilles de coriandre.


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