CANARD RÔTI SAUCE CURRY ROUGE

  2 Personnes      

  Préparation : 5 minutes      

  Cuisson : 20 minutes 


Ingrédients :

- 400g de Filet de Canard rôti

- 4 tranches d’Ananas

- 10 Tomates Cerise

- 3 feuilles de Combava (sans la nervure)

- 1 c. à s. de Sauce poisson « Real Thai ® »

- 1 c. à c. de Sucre en poudre

- Huile

Pour la Sauce :

- 70g de Pâte de Curry Rouge

- 400ml de 
Lait de Coco « Real Thai ® »

- 100g de Poivrons

- Eau


Préparation :

Découper les filets en tranches. Les passer à la poêle en remuant pendant 2-3 min. Réserver.

Emincer l’ananas en quartier et le poivron en lanière. Couper les tomates cerise en deux.

Pour la Sauce de Curry Rouge :

Faire chauffer l’huile dans un wok. Rajouter la pâte de curry rouge. Laisser revenir pour décupler les arômes, puis baisser le feu.

Ajouter le lait de coco et 180 ml d’eau et porter à ébullition. Rajouter l’ananas et le poivron.

Ajouter le canard émincé ainsi que la sauce poisson et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à la cuisson complète.

Ajouter les tomates cerise et le combava.

Dressage :

Garnir avec du Riz Thaï Parfumé « Golden Rose ® »

 

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