MULET AU CURRY & PAPAYE VERTE

 

Mulet au curry et papaye verte

  4 Personnes      

  Préparation : 20 minutes      

  Cuisson : 30 minutes 


Ingrédients :

- 1 Mulet (400g) nettoyé

- 500g de Papaye Verte

- 4 tasses de Bouillon de Poulet

- ¼ tasse de Pâte de Curry

- 3 c. à s. de Sauce Poisson « Real Thai ® »

- 2 c. à s. de Sucre de Palme

- ½ c. à c. de Sel

- 50 g de Pâte de Tamarin « 3 Chef’s ® »

- 1 ½ c. à s. de Jus de Citron


Préparation :

Pour la sauce tamarin : Délayer la pâte de tamarin dans un bol d’eau très chaude.

Remuer vivement, enlever les grumeaux puis laisser reposer 30 minutes, presser et filtrer.

Couper le poisson en rondelles de 2,5 cm d’épaisseur. Réserver. Peler la papaye. Bien Rincer et couper la papaye en morceaux. Réserver.

Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet avec la pâte de curry, bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen.

Ajouter la papaye et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajouter ensuite le poisson.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient cuits.

Assaisonner au goût avec la sauce de poisson, le sucre de palme, sel, la sauce tamarin et le jus de citron.

Porter à nouveau à ébullition, éteindre le feu. Verser dans un bol.

Variante :

Vous pouvez remplacer le mulet par une carpe ou un maquereau.

 

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