SALADE DE CREVETTE A LA CITRONNELLE

 

Salade de crevettes à la citronnelle

  2 Personnes      

  Marinade : 20 minutes      

  Préparation : 30 minutes    

 Cuisson : 5 minutes  


Ingrédients :

Pour la marinade des gambas :

- 12 Crevettes fraîches

- 1 pincée de Sel

- 1 c. à s. d’Huile de Sésame

- 2 c. à s. de Sauce Soja

- 1/4 botte de Coriandre finement ciselée

Pour la vinaigrette :

- 2 branches de Citronnelle finement hachées

- 1 gousse d’Ail pilée

- 15 g de Gingembre frais pilé

- 1 Piment Vert haché très finement

- Le zeste et le jus de 2 Citrons Verts

- 1,5 c. à s. de Sauce Soja « Topmi ® »

- 3 c. à s. d’Huile de Sésame

Pour la salade :

- 1 coeur de Salade de votre choix

- 1 Oignon Rouge émincé

- 1 Concombre découpé en petits dés

- 1 gros Poivron Rouge épépiné et coupé en fines lanières


Préparation :

Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Les assaisonner avec un peu de sel, d’huile de sésame et de sauce soja. Saupoudrer de coriandre et laisser mariner 20 minutes.

Préparation de la vinaigrette :

Mélanger l’ail, la citronnelle, le gingembre, le piment, les zestes et le jus de citron vert, la sauce soja et l’huile de sésame.

Disposer les feuilles de salade dans un plat de service. Ajouter les lamelles d’oignon, les dés de concombre, les lanières de poivron. Assaisonner avec la vinaigrette.

Dans une poêle chaude, faire dorer les gambas pendant quelques minutes en les tournant pour qu’elles cuisent uniformément.

Dressage :

 Disposer les gambas sur la salade, ajouter quelques brins de coriandre et servir aussitôt.


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