SOUPE « BAK KUT TEH »

Soupe bak kut teh

  4/5 Personnes      

  Préparation : 20 minutes      

  Cuisson : Entre 50 minutes 


Ingrédients :

- 500g de Travers de Porc

– 1 c. à s. de Sauce de Soja Noire

– 2 gousses d’Ail

- 1 Laitue

- 2 c. à c. de Sel

- Eau

Pour le mélange d’épices :

- 1 c. à c. de Poivre Blanc en grains

- 2 Anis Etoilés entiers

- 4 Clous de Girofle

- 1 Bâton de Cannelle


Préparation :

Séparer les feuilles de laitue, les laver et les laisser sécher, puis réserver. Réunir toutes les épices dans un carré de tissu noué.

Placer les côtes, les épices et l’ail dans une marmite. Recouvrir le tout d’eau et amener à ébullition. Écumer régulièrement.

Ajouter la sauce de soja et le sel. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les côtes soient tendres (pendant 30-40 minutes).

Dressage :

Placer quelques feuilles de laitue dans un plat creux avant d’y placer les côtes et la soupe.

Servir avec du Riz Thaï Parfumé « Golden Rose ® », des piments rouges coupés en tranches et de la sauce de soja noire.


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